お勧め食材その１
新型インフルエンザに対して効果があるのではないかと思われる食品をご紹介しましょう。
それは「しそ」です。
しそは我が国では古くから薬や漬物等にも利用されています。
青じそと赤じそ等の種類があり、青じその栄養価が高いとされています。
しそはベータカロテンの含有量がトップとされています。それは粘膜を強化して免疫力を高めます。抗酸化作用もあり、老化も防ぎます。
又、しそには、アレルギー疾患を改善する効果もあるそうです。
アレルギーを引き起こすものとして言われるのはダニやハウスダスト、花粉、食品（卵、牛乳等）です。
身体にそれらの細菌が入って来た時に、異常な攻撃をして、自分の細胞を攻撃、排除してしまうことあります。しそにはそれを防ぐ効果があるといわれています。
ＴＮＦと言われる生理活性物質の産出量を少なくして、免疫の過剰反応をほどよく抑えるはたらきがあるのです。
そのはたらきを担っているのが、しそに含まれるフラボノイドの一種のルテオリンです。
フラボノイドは、植物に含まれる色素成分です。強力な抗酸化作用があります。血液循環も良くするのだそうです。
又、免疫力の過剰な反応を防いでくれるにも関わらず、免疫力を必要以上に落としてしまうおそれはありません。
古来から、薬味として使われてきたのには、意味があったのです。
現在でも刺身のつま等で使われるのは、しその殺菌、防腐作用とともに、食中毒等を防いでくれるはたらきも加味してのことなのです。
これが新型インフルエンザに対して、効果があるかどうかというのは分かりません。
ただ、事前に自己の免疫力をコントロールして、過剰反応を防ぐことは、免疫力アップとともに、たいへん重要なことです。
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